答え：乳酸菌

→ 工程 → 程度 → 度胸 → 胸元 → 元本 → 本末転倒 → 倒置法 → 法規 → 規格外 → 外壁 → 壁面 → 面識 → 識字率 → 率直 → 直送 → 送信 → 信疑 → 疑惑 → 惑星 → 星影 → 影絵 → 絵日記 → 記念物 → 物真似 →