答え：塩分

→ 痛快 → 快勝 → 勝率 → 率先 → 先制 → 制服 → 服従 → 従属 → 属性 → 性格 → 格安 → 安全性 → 性転換 → 換気口 → 口真似 → 似顔絵 → 絵図 → 図鑑 → 鑑識 → 識字率 → 率直 → 直近 → 近似値 → 値段 → 段位 → 位置 → 置換 → 換気 → 気象 → 象徴 → 徴収 → 収得 → 得体 → 体型 → 型式 → 式辞 → 辞任 → 任意 → 意図 →